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売上高に対する商品の仕入れ原価、
もしくは製造原価のことを言います。
仕入れたものが腐った場合もこの売上原価に含まれます。
各売上原価の計算方法は・・・
商品売上原価=商品期首棚卸高+当期仕入高-期末棚卸高
製品売上原価=製品期首棚卸高+製品製造原価-期末棚卸高-原材料評価損
で、計算できる。
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